深皿を使った専用メニューを新採用したオーブンレンジ「石窯ドーム」の発売について

「焼く」、「煮込む」、「炊く」、「茹でる」、「炒める」、1枚5役に使える深皿を付属

当社は、過熱水蒸気オーブンレンジの新製品として、石窯ドーム「ER-ND500」を6月中旬から発売します。

新製品は、深さ約5cmの深皿と専用の「深皿メニュー」を新搭載しました。下ごしらえをした材料を深皿に入れるだけで、焼く、煮込む、炊く、茹でる、炒めるの5つの調理が手軽にできます。例えば、市販の乾燥パスタにトマトソースの調味液と具材を混ぜて、オーブンに入れるだけで、茹でて炒めたようなナポリタンが自動メニューで簡単にできます。さらに、深皿いっぱいに作るグラタンやケーキに加え、お惣菜3品を同時に作るセットメニューもあります。

石窯のようにあらかじめ庫内を予熱で高温にできるため、短時間でおいしく調理できます。新採用の高温調理「350℃石窯メニュー」なら、クリスピーピザの場合、従来機種の約半分の時間^注1で焼けます。

さらに、パン、お菓子・ケーキ、お惣菜をしっかり焼き上げられるよう、熱風の循環を促す湾曲天井の「石窯ドーム構造」、業界最高^注2350℃^注3の高温、200℃まで約5分の早い予熱、焼きムラを抑える左右反転ファンの熱風を備えています。

他に、「石窯ドーム構造」とオーブン温度350℃^注3の石窯ドーム「ER-ND400」を6月中旬から、オーブン温度300℃^注4の石窯ドーム「ER-ND300」を7月上旬から、オーブン温度250℃^注5の石窯ドーム「ER-ND100」を7月中旬から発売します。

新製品の概要

開発の背景と狙い

2015年度のオーブンレンジの国内需要は、台数で約270万台を見込んでいます(当社調べ)。石窯料理のおいしさは、「高温ですばやく表面を焼き上げ、食材のうまみと水分を閉じ込めて焼き上げる」ことです。当社は、オーブンレンジにおいて「高温、短時間予熱、焼きムラ低減」を向上させてまいりました。今年はさらに、オーブン調理を一層手軽に、おいしくできる新製品を商品化し、発売します。

新製品の主な特長

1.「焼く」、「煮込む」、「炊く」、「茹でる」、「炒める」の1枚5役の深皿と「深皿メニュー」

新製品は、深さ約5cmの深皿と専用の「深皿メニュー」を新搭載しました。下ごしらえをした材料を深皿に入れるだけで、焼く、煮込む、炊く、茹でる、炒めるの5つの調理が手軽にできます。例えば、市販の乾燥パスタとトマトソースの調味液を使ったナポリタンも、自動メニューで簡単にできます。しかも、乾燥パスタは、あらかじめ10～20分程水に浸しておくことで、生めんのようなもっちりとした食感に仕上がります。

さらに、グラタン、ケーキに加えて、深皿で、主菜1品、副菜2品の3品のお惣菜を同時に作るセットメニューも搭載しました。夕食のお惣菜を一度に調理したり、作り置きのできる主菜3品同時のセットメニューもあります。

2.350℃の高温で焼き上げるオーブン調理「350℃石窯メニュー」

新製品は、オーブン調理の予熱温度を従来機種の250℃から320℃に上げました。石窯のようにあらかじめ庫内を予熱で高温にできるため、短時間でおいしく調理できます。新採用の「350℃石窯メニュー」なら、320℃の予熱により、クリスピーピザの焼き時間は従来の約7分から、約3分40秒と約半分の時間^注1に短縮されます。生地の重量変化率^注6は、従来の86％から89％となり、生地の水分蒸発が抑えられることで、周囲はパリッと、生地はもちもち、チーズは程良く溶けたクリスピーピザに焼き上がります。ほかにも、鶏もも肉のロースト、焼きいもを自動で調理できる自動メニューを搭載しています。

庫内に熱風をすばやく循環させる湾曲天井の「石窯ドーム構造」と、庫内のセラミックコーティングによる遠赤外線(「庫内まるごと遠^注7」)により、業界最高^注2350℃^注3の高温と、200℃まで約5分の早い予熱が可能です。さらに、熱風の向きを交互に変える正逆反転ファンにより、焼きムラの原因となる熱風の片寄りを抑える「焼き色上手なくるりん熱風」、周囲にスリットを設けた「遠赤包み焼き角皿」により、上下2段の調理でも、熱風が庫内上下に循環するため、食品を前後左右から包み込んで焼き上げます。

3.生活シーンに合わせて選べる「3つの解凍」

4.ワンタッチキーで選べる「ハイブリッド調理」と油で揚げないヘルシーな「ノンフライ調理」

「ハイブリッド調理」

ハンバーグの場合、表面はこんがり、中は旨みを残してジューシーに焼けるよう、高火力のオーブンで表面を焼いた後、過熱水蒸気で加熱し、再び高火力オーブンで焼き色をつけます。

「ノンフライ調理」

「鶏のから揚げ」などの "油で揚げない揚げ物(ノンフライ)調理"が可能です。「ひれかつ」や「ちくわとコーンの磯辺天ぷら」など普段使えるレシピを新たに加えました。油で揚げないからヘルシーで、油はねの心配や、油の後始末などの面倒もありません。

5.ABCクッキングスタジオ開発レシピを含む全396レシピ^注9(ER-ND500)

付属料理集のメニュー数は、396^注9レシピです。オーブンレンジ購入目的の上位に入る(当社調べ) パン、スイーツ調理を重視して、パン100レシピ、スイーツ107レシピを掲載し、お惣菜は、189レシピを掲載しました。お惣菜レシピの内、深皿を使ったレシピが22レシピ含まれています。また、調理時間^注10が3分・5分・8分のスピードメニューを44レシピ、料理教室のABCクッキングスタジオにより開発したお惣菜レシピ31が含まれています。

6.お手入れが簡単な「とれちゃうコート」

庫内(扉部と底面を除く)と角皿は微細な粒子のセラミックコーティング(「とれちゃうコート」)により、調理後の庫内に付いた調味料汚れや、油脂汚れなどを簡単に落とすことができます。さらに、スチームで汚れを浮かす機能(「手間なしお手入れ」オート)があります。角皿^注11もセラミックコーティングにより、オーブンシートなしでも食材がこびりつきにくくなっています。

7.幅広いレンジ機能

レンジ加熱時に、スイングする赤外線センサーが、食品の表面温度を検知しながらあたためます。庫内を幅広く温度検知するため、二品同時あたためも可能です。あたため温度を－10℃から90℃まで5℃刻みで設定できるため、食材に応じたあたためができ、湯煎の代用にもなります(「お好み温度」)。

8.背面・左右を壁面にピッタリ付けて設置可能(ER-ND500)

上方は10cmの隙間が必要ですが、背面と左右の壁面は壁にピッタリ付けて設置できます。

• 注1新製品ER-ND500と当社前年度機種ER-MD500とのクリスピーピザ（自動メニュー）の焼成時間の比較。ER-ND500 焼成時間 350℃約3分40秒（予熱320℃約25分）、ER-MD500 焼成時間 350℃約7分（予熱250℃約20分）。
• 注22015年5月21日現在 国内家庭用100Vオーブンレンジにおいて
• 注3350℃での運転時間は約5分です。その後は自動的に250℃に切り換わります。温度を260℃以上に設定したときも自動的に250℃に切り換わります。過熱水蒸気、ハイブリッドで設定できる温度は300℃までです。また、設定温度が350℃のときは予熱温度は320℃になります。
• 注4300℃での運転時間は約5分です。その後は自動的に230℃に切り換わります。温度を240℃以上に設定したときも自動的に230℃に切り換わります。過熱水蒸気で設定できる温度は250℃までです。
• 注5250℃での運転時間は約5分です。その後は自動的に200℃に切り換わります。温度を210℃以上に設定したときも自動的に200℃に切り換わります。また、設定温度が210℃以上のときは予熱温度は200℃になります。
• 注6クリスピーピザの生地での焼成前との比較。
• 注7扉部を除く
• 注8センサスイング一往復で、128ポイント×8（センサー数）
• 注9新製品ER-ND500において、アレンジメニュー、バリエーションメニュー、ケーキ型サイズ、トッピングを含む
• 注10スピードメニューの3分、5分、8分は下ごしらえなどの時間は含みません。
• 注11「遠赤包み焼き角皿」のみ。「深皿」はホーロー製。

新製品の主な特長

新製品の主な仕様

• 注12定格高周波出力1000Wは短時間高出力機能(約5分間)であり、定格連続高周波出力は600Wです。600Wへは自動的に切り換わります。
• 注13温度は庫内下段に角皿を入れ角皿の中心の黒色アルミニウム(擬似負荷)の温度を測定しています。
• 注14総庫内容量とは、JISの規定に基づいて算出された容量です。
• 注15省エネ法・特定機器「電子レンジ」測定方法による数値です。区分名も同法に基づいています。

• 注16定格高周波出力1000Wは短時間高出力機能(約3分間)であり、定格連続高周波出力は600Wです。600Wへは自動的に切り換わります。

新商品についてのお客様からのお問い合わせ先

プレスリリースに掲載されている情報（製品の価格/仕様、サービスの内容及びお問い合わせ先など）は、発表日現在の情報です。
予告なしに変更されることがありますので、あらかじめご了承ください。